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選りすぐりの食材が口福(こうふく)に 美味しい料理を作るには食材が命。そしてお越し頂いたからには地場の素材を味わってほしい――。料理長自ら足を運んで選んだ有機野菜、脂身ごと美味な群馬の増田牛に加え、漁港直送の新鮮な旬魚、出汁には礼文島の香深昆布と吟味。作家の器に盛られた創作料理は素材の滋味、香り、食感が際立つ逸品。さらに米は魚沼産完全無農薬を土鍋で炊きます。艶やかかつ旨味充分の熱々ご飯に全身が口福で満たされます。